চিনি পানীয়, সুবিধাজনক খাবার, ফাস্ট ফুড, ক্যান্ডি, পেস্ট্রি এবং সংশ্লিষ্ট শিল্পের জন্য একটি মৌলিক কাঁচামাল। এটি প্রায়শই দৈনন্দিন জীবনে মশলা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। এর বিস্তৃত ব্যবহার এবং বিশাল চাহিদা রয়েছে। চিনি সাধারণত চিনির বিট এবং সুক্রোজ থেকে আসে। চিনি উৎপাদনের ২০% জন্য বিট তৈরি হয়, যেখানে আখ ৮০% তৈরি করে। বিশ্বের শীর্ষ পাঁচটি আখ চিনি উৎপাদনকারী দেশ হল ব্রাজিল, ভারত, চীন, থাইল্যান্ড এবং পাকিস্তান। বিশ্বের শীর্ষ পাঁচটি চিনির বিট উৎপাদনকারী দেশ হল ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, রাশিয়া এবং তুরস্ক।
চিনি তৈরির সময়, প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য জল এবং চিনির রস উৎপন্ন হয়। এই বর্জ্য জল এবং চিনির রস প্রক্রিয়াজাতকরণ বা নিষ্কাশনের সময় মান পূরণের জন্য শোধন করা প্রয়োজন। স্পষ্টীকরণ হল এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।
গত দশক ধরে,পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডউচ্চ দক্ষতা এবং স্থিতিশীলতার কারণে বিশ্বজুড়ে চিনি কারখানাগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় জমাট বাঁধার উপাদানগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠুন। চিনির রস পরিশোধন থেকে শুরু করে বর্জ্য জলে COD পরিশোধন পর্যন্ত, PAC চিনি শিল্পের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সমাধান প্রদান করে।
চিনি শিল্পে PAC-এর প্রয়োগ
পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড কার্যকরভাবে স্থগিত কণা, কলয়েড এবং দ্রবীভূত জৈব পদার্থ ভেঙে একত্রিত করতে পারে। এটি একটি অজৈব পলিমার স্পষ্টীকরণকারী এজেন্ট যার পলিমারাইজেশন উচ্চ মাত্রা এবং চার্জ ঘনত্ব বেশি। এটি প্রায়শই চিনি শিল্পে ব্যবহৃত হয়:
- আখের রস বা বিটের রসের স্পষ্টীকরণ।
- রঙ মুছে ফেলুন এবং ঘোলাভাব কমান।
- অবক্ষেপণ এবং পরিস্রাবণ কর্মক্ষমতা উন্নত করুন।
- বর্জ্য জল নিষ্কাশন বা পুনঃব্যবহারের আগে শোধন।
অ্যালুমিনিয়াম সালফেট বা চুনের মতো ঐতিহ্যবাহী জমাট বাঁধা পদার্থের বিপরীতে, PAC বিস্তৃত pH পরিসরে কার্যকরভাবে কাজ করে, কম কাদা উৎপন্ন করে এবং দ্রুত জমাট বাঁধার হার রাখে।
চিনির রস পরিষ্কার করার জন্য পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড ব্যবহার করা হয়
অপ্রক্রিয়াজাত চিনির রসে বিভিন্ন ধরণের অমেধ্য থাকে: ঝুলন্ত কঠিন পদার্থ, উদ্ভিদ তন্তু, কলয়েড, প্রোটিন, পলিস্যাকারাইড, রঙ্গক, মাটি এবং অজৈব কণা ইত্যাদি। এই অমেধ্যগুলি চিনির রসের বিশুদ্ধতা, স্ফটিকীকরণ দক্ষতা, সমাপ্ত চিনির গুণমান ইত্যাদির উপর প্রভাব ফেলবে। PAC ঝুলন্ত এবং দ্রবীভূত অমেধ্য অপসারণ করতে পারে; এই প্রভাবকে স্পষ্টীকরণ বলা হয়।
রসের স্পষ্টীকরণে পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডের ক্রিয়া প্রক্রিয়া
·পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডের ধনাত্মক চার্জ কলয়েড এবং সূক্ষ্ম কণার উপর ঋণাত্মক চার্জকে নিরপেক্ষ করে, তাদের অস্থির করে তোলে।
·তরলে প্রোটিন, বালির কণা, রঙ্গক যৌগ এবং অন্যান্য পদার্থ আটকে রাখে, যার ফলে এগুলি বৃহত্তর ফ্লোক তৈরি করে যা দ্রুত স্পষ্টকারীতে স্থির হয়ে যায়।
·অধিকন্তু, PAC তরল রঙ তৈরি করে এমন যৌগগুলিকেও শোষণ করতে পারে, যা চিনির সিরাপের রঙ হালকা করে এবং এইভাবে সমাপ্ত পণ্যের রঙ আরও স্বচ্ছ করে তোলে।
রস পরিশোধনে PAC এর সুবিধা
* রসের স্বচ্ছতা এবং রঙে আরও ভালো হ্রাস প্রভাব
* দ্রুত বসতি স্থাপনের গতি এবং কম সময়কাল
* পরিষ্কার করা রসের ঘোলাভাব কমিয়েছে
* বাষ্পীভবনকারী এবং হিটারে স্কেলিং হ্রাস
* উন্নত স্ফটিকীকরণ ক্ষমতার কারণে চিনির উৎপাদন বেশি
* ঐতিহ্যবাহী জমাট বাঁধার তুলনায় কম রাসায়নিক ব্যবহার
* কাদা ভলিউম হ্রাস এবং সরলীকৃত কাদা পরিস্রাবণ
সামগ্রিকভাবে, PAC চূড়ান্ত চিনি পণ্যের গুণমান বৃদ্ধির সাথে সাথে কর্মক্ষম দক্ষতা উন্নত করে।
রস স্পষ্টীকরণের জন্য PAC এর প্রস্তাবিত ডোজ
সাধারণ ডোজ নির্ভর করে রসের গুণমান, আখ বা বিটের ধরণ এবং প্রয়োজনীয় বিশুদ্ধতার উপর। সাধারণ ডোজের পরিসরের মধ্যে রয়েছে:
কাঁচা আখের রসে PAC এর মাত্রা ২০-৫০ মিলিগ্রাম/লিটার
সহায়ক ফ্লকুল্যান্টের সাথে একত্রে ব্যবহার করলে, PAC এর ঘনত্ব 10-30 mg/L হয়।
উচ্চ-অপরিষ্কার বা বর্ষাকালে ফলের রসের জন্য, PAC এর ডোজ হল 40-80 মিলিগ্রাম/লিটার।
ল্যাবরেটরি বিকার পরীক্ষার মাধ্যমে ডোজ অপ্টিমাইজেশন সবচেয়ে ভালোভাবে সম্পন্ন করা হয়।
চিনির রসের বিভিন্ন ঘোলাটেতার উপর ভিত্তি করে সর্বোত্তম মাত্রা নির্ধারণ করুন।
পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড: চিনি শিল্পের বর্জ্য জল শোধনের জন্য ব্যবহৃত হয়
যদি চিনি শিল্পের বর্জ্য জল পরিশোধন ছাড়াই নির্গত হয়, তাহলে তা জলজ এবং স্থলজ বাস্তুতন্ত্রের জন্য দূষণের সমস্যা তৈরি করবে। এছাড়াও, যদি চিনি শিল্পের বর্জ্য জল সম্পূর্ণরূপে পরিশোধন না করা হয়, তাহলে পরিবেশে নির্গত হলে তা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ তৈরি করবে। চিনি কারখানা থেকে বর্জ্য জলের প্রধান উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে জুসিং এবং পরিষ্কার প্রক্রিয়া, বয়লার ব্লোডাউন, পরিস্রাবণ এবং স্পষ্টীকরণ প্রক্রিয়া, সরঞ্জাম পরিষ্কারের কার্যক্রম, সেইসাথে ঘনীভূত জল এবং শীতল জল ইত্যাদি।
চিনি শিল্পের বর্জ্য জলের বৈশিষ্ট্য
এই ধরণের বর্জ্য জলে সাধারণত জৈব পদার্থ (COD এবং BOD), ঝুলন্ত কঠিন পদার্থ, রঙ্গক, তেল এবং অন্যান্য পদার্থ থাকে। এর রঙ বাদামী, pH মান কম, গন্ধের সমস্যা, মোট কঠিন পদার্থের পরিমাণ বেশি এবং দ্রবীভূত জৈব ও অজৈব পদার্থের অনুপাত তুলনামূলকভাবে বেশি।
বর্জ্য জল পরিশোধনে PAC-এর কার্যকরী নীতি
পিএসি নিম্নলিখিত উপায়ে কার্যকর বর্জ্য জল পরিশোধন অর্জন করে:
· জমাট বাঁধা এবং অবক্ষেপণ
এটি ঝুলন্ত কঠিন পদার্থ এবং জৈব কলয়েডের স্থায়িত্ব ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে ফ্লোকগুলির দ্রুত গঠন বৃদ্ধি পায়।
· রাসায়নিক অক্সিজেনের চাহিদা এবং জৈবিক অক্সিজেনের চাহিদা হ্রাস পেয়েছে
PAC দ্রবীভূত জৈব যৌগগুলিকে অপসারণ করতে পারে যা একটি বৃহৎ COD/BOD লোড সৃষ্টি করে।
· রঙ পরিবর্তন
PAC বর্জ্য জলে ক্রোমোজেনিক যৌগ এবং রঙ্গক শোষণ করতে পারে।
· কাদার আয়তন হ্রাস পায়
পিএসি দ্বারা উৎপাদিত কাদা উচ্চ ঘনত্বের, আরও কম্প্যাক্ট, এবং পরিচালনা করা এবং জল অপসারণ করা সহজ।
বর্জ্য জল ব্যবস্থাপনায় PAC-এর সুবিধা
- কারখানার অবস্থার উপর নির্ভর করে, COD অপসারণের হার 60% থেকে 85% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
- টার্বিডিটি এবং মোট স্থগিত কঠিন পদার্থ (TSS) উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।
- ক্ল্যারিফায়ারে অবক্ষেপণের হার বৃদ্ধি করুন
- ফিটকিরি বা লৌহঘটিত লবণের তুলনায়, কাদা উৎপাদন কম হয়
- এটি বিস্তৃত pH পরিসরে (৫-৯) কর্মক্ষমতায় স্থিতিশীল।
- পিএইচ সমন্বয়কারী রাসায়নিকের চাহিদা হ্রাস পেয়েছে
- জৈবিক চিকিৎসা ব্যবস্থার কর্মক্ষমতা উন্নত করা
- এই সুবিধাগুলি PAC-কে চিনি কারখানাগুলির জন্য পছন্দের পছন্দ করে তোলে যারা সম্মতি এবং খরচ-কার্যকারিতা অনুসরণ করে।
বর্জ্য জল পরিশোধনের জন্য প্রস্তাবিত PAC ডোজ
বর্জ্য জলের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে PAC ডোজ পরিবর্তিত হয়:
সাধারণত, ঘনত্ব 30-150 মিলিগ্রাম/লিটার। উচ্চ-COD বর্জ্য জলের জন্য, ঘনত্ব 100-200 মিলিগ্রাম/লিটার।
ফ্লকুল্যান্টের (যেমন PAM) সাথে ব্যবহার করলে, ঘনত্ব 20-50 mg/L হয়।
সঠিক ডোজ অতিরিক্ত মাত্রা বা অপ্রয়োজনীয় খরচ ছাড়াই কার্যকর ব্যাখ্যা নিশ্চিত করে।
জল চিকিত্সায় PAC সংযোজন পয়েন্ট
প্রিট্রিটমেন্ট পর্যায়:এটি হল PAC সংযোজনের মূল বিষয়, যেখানে এটি কার্যকরভাবে কলয়েড কণাগুলিকে অস্থিতিশীল করে এবং ঘোলাটেভাব কমায়।
ফ্লোকুলেশন এবং পলি জমার আগে:এই পর্যায়ে PAC-এর সাথে PAM-এর মতো ফ্লোকুল্যান্টের মিশ্রণ সর্বোত্তম জমাট বাঁধা এবং অবক্ষেপণ কর্মক্ষমতা অর্জন করে, সামগ্রিক জলের স্বচ্ছতা এবং শোধন দক্ষতা উন্নত করে।
অন্যান্য ফ্লোকুল্যান্টের সাথে PAC-এর সিনার্জিস্টিক ব্যবহার
প্রায়শই PAM এর সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয় (পলিয়াক্রিলামাইড) ফ্লক শক্তি উন্নত করতে।
উচ্চ রঙের তীব্রতার জন্য, একটি ডিক্লোরাইজিং এজেন্ট যোগ করা যেতে পারে।
pH ৬.৫-৭.৫ এ সর্বোত্তম প্রভাব; pH সামঞ্জস্য করতে চুন ব্যবহার করা যেতে পারে।
আধুনিক চিনি শিল্পে পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড (PAC) একটি অপরিহার্য রাসায়নিক সংযোজন হয়ে উঠেছে কারণ এর উচ্চ দক্ষতা, স্থিতিশীলতা এবং চিনির রস পরিষ্কারকরণ এবং বর্জ্য জল পরিশোধনে অভিযোজনযোগ্যতা রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী জমাট বাঁধার সাথে তুলনা করে, PAC এর বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে: একটি বিস্তৃত pH পরিসর, দ্রুত জমাট বাঁধার গতি, কম কাদা উৎপাদন এবং উচ্চতর কর্মক্ষম দক্ষতা এবং চিনির ফলন। PAC এর ডোজ সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করে এবং এটিকে পলিঅ্যাক্রিলামাইড (PAM) এর মতো সহায়ক ফ্লোকুল্যান্টের সাথে একত্রিত করে, চিনির গাছগুলি সর্বোত্তম স্পষ্টীকরণ ফলাফল এবং ব্যয়-কার্যকারিতা অর্জন করতে পারে।
চিনি শিল্প সম্পর্কে আরও তথ্য "" বিভাগে পাওয়া যাবে।চিনি শিল্পের জন্য রাসায়নিক সমাধান"। আশা করি, এটি আপনার জন্য সহায়ক হবে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০২-২০২৫
