চিনি পানীয়, রেডিমেড খাবার, ফাস্ট ফুড, মিষ্টান্ন, পেস্ট্রি এবং সংশ্লিষ্ট শিল্পের একটি মৌলিক কাঁচামাল। এটি দৈনন্দিন জীবনে প্রায়শই মশলা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। এর ব্যবহার ব্যাপক এবং চাহিদাও বিশাল। চিনি সাধারণত সুগার বিট এবং সুক্রোজ থেকে আসে। চিনি উৎপাদনের ২০% আসে সুগার বিট থেকে, যেখানে আখ থেকে আসে ৮০%। বিশ্বের শীর্ষ পাঁচটি আখ উৎপাদনকারী দেশ হলো ব্রাজিল, ভারত, চীন, থাইল্যান্ড এবং পাকিস্তান। বিশ্বের শীর্ষ পাঁচটি সুগার বিট উৎপাদনকারী দেশ হলো ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, রাশিয়া এবং তুরস্ক।
চিনি তৈরির সময় প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য জল এবং চিনির রস উৎপন্ন হয়। নির্ধারিত মান পূরণের জন্য এই বর্জ্য জল এবং চিনির রসকে প্রক্রিয়াকরণ বা নিষ্কাশনের সময় শোধন করা প্রয়োজন। এদের মধ্যে পরিশোধন হলো সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ।
গত দশকে,পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডএর উচ্চ কার্যকারিতা এবং স্থিতিশীলতার কারণে এটি বিশ্বজুড়ে চিনিকলগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় জমাটকারকগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। চিনির রস পরিশোধন থেকে শুরু করে বর্জ্য জলে COD-র শোধন পর্যন্ত, PAC চিনি শিল্পের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সমাধান প্রদান করে।
চিনি শিল্পে পিএসি-এর প্রয়োগ
পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড ভাসমান কণা, কলয়েড এবং দ্রবীভূত জৈব পদার্থকে কার্যকরভাবে ভেঙে ফেলতে ও একত্রিত করতে পারে। এটি উচ্চ পলিমারাইজেশন মাত্রা এবং উচ্চ চার্জ ঘনত্ব সম্পন্ন একটি অজৈব পলিমার স্বচ্ছকারক পদার্থ। এটি প্রায়শই চিনি শিল্পে নিম্নলিখিত কারণে ব্যবহৃত হয়:
- আখের রস বা বিটের রস পরিশোধন।
- রঙ দূর করে এবং ঘোলাটে ভাব কমায়।
- অধঃক্ষেপণ এবং পরিস্রাবণের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করুন।
- নিষ্কাশন বা পুনঃব্যবহারের পূর্বে বর্জ্য জলের শোধন।
অ্যালুমিনিয়াম সালফেট বা চুনের মতো প্রচলিত জমাটকারক পদার্থের বিপরীতে, পিএসি একটি বিস্তৃত পিএইচ পরিসরে কার্যকরভাবে কাজ করে, কম স্লাজ উৎপন্ন করে এবং এর জমাট বাঁধার হার দ্রুততর।
চিনির রস পরিষ্কার করতে পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড ব্যবহার করা হয়।
অপরিশোধিত চিনির রসে বিভিন্ন ধরনের অশুদ্ধি থাকে, যেমন: ভাসমান কঠিন পদার্থ, উদ্ভিজ্জ আঁশ, কলয়েড, প্রোটিন, পলিস্যাকারাইড, রঞ্জক পদার্থ, মাটি এবং অজৈব কণা ইত্যাদি। এই অশুদ্ধিগুলো চিনির রসের বিশুদ্ধতা, কেলাসীকরণের কার্যকারিতা, পরিশোধিত চিনির গুণমান ইত্যাদিকে প্রভাবিত করে। পিএসি (PAC) ভাসমান ও দ্রবীভূত অশুদ্ধি দূর করতে পারে; এই প্রক্রিয়াকে পরিষ্করণ বলা হয়।
রস পরিশোধনে পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডের কার্যপ্রণালী
·পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইডের ধনাত্মক চার্জ কলয়েড ও সূক্ষ্ম কণার ঋণাত্মক চার্জকে প্রশমিত করে, ফলে এগুলো অস্থিতিশীল হয়ে পড়ে।
·তরলের মধ্যে থাকা প্রোটিন, বালুকণা, রঞ্জক যৌগ এবং অন্যান্য পদার্থকে আটকে ফেলে, যার ফলে সেগুলো বড় ফ্লোক গঠন করে যা দ্রুত ক্ল্যারিফায়ারে থিতিয়ে পড়ে।
·তাছাড়া, PAC তরলের রঙ সৃষ্টিকারী যৌগসমূহও শোষণ করতে পারে, ফলে চিনির সিরাপের রঙ হালকা হয়ে যায় এবং চূড়ান্ত পণ্যটি আরও স্বচ্ছ হয়।
রস বিশুদ্ধকরণে পিএসি-এর সুবিধাসমূহ
রসের স্বচ্ছতা ও রঙে আরও ভালো হ্রাস প্রভাব
দ্রুততর অধঃক্ষেপণ গতি এবং স্বল্পতর অবস্থানকাল
* পরিষ্কার রসের ঘোলাটে ভাব কমিয়েছে
ইভাপোরেটর এবং হিটারে স্কেলিং হ্রাস
উন্নত স্ফটিকীকরণ ক্ষমতার কারণে চিনির উৎপাদন বৃদ্ধি পায়।
প্রচলিত জমাট বাঁধানো পদার্থের তুলনায় রাসায়নিকের ব্যবহার কম।
* স্লাজের পরিমাণ হ্রাস এবং স্লাজ পরিস্রাবণ প্রক্রিয়া সরলীকরণ
সামগ্রিকভাবে, পিএসি পরিচালনগত দক্ষতা বাড়ানোর পাশাপাশি চূড়ান্ত চিনি পণ্যের গুণমানও উন্নত করে।
রস স্বচ্ছ করার জন্য পিএসি-এর প্রস্তাবিত মাত্রা
রসের গুণমান, আখ বা বিটের ধরণ এবং প্রয়োজনীয় বিশুদ্ধতার উপর সাধারণ মাত্রা নির্ভর করে। সাধারণ মাত্রার পরিসীমাগুলো হলো:
কাঁচা আখের রসে পিএসি-এর মাত্রা হলো ২০-৫০ মিলিগ্রাম/লিটার।
সহায়ক ফ্লকুল্যান্টের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হলে, PAC-এর ঘনত্ব হয় ১০-৩০ মিলিগ্রাম/লিটার।
অশুদ্ধি বেশি এমন বা বর্ষাকালের ফলের রসের ক্ষেত্রে PAC-এর মাত্রা হলো ৪০-৮০ মিলিগ্রাম/লিটার।
ল্যাবরেটরিতে বিকার পরীক্ষার মাধ্যমে ডোজের সর্বোত্তম মাত্রা নির্ধারণ করা সবচেয়ে ভালো।
চিনির রসের বিভিন্ন ঘোলাটে অবস্থার উপর ভিত্তি করে সর্বোত্তম মাত্রা নির্ধারণ করুন।
পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড: চিনি শিল্পের বর্জ্য জল পরিশোধনে ব্যবহৃত হয়।
চিনি শিল্পের বর্জ্য জল শোধন ছাড়া নিষ্কাশন করা হলে, তা জলজ ও স্থলজ বাস্তুতন্ত্রে দূষণজনিত সমস্যা সৃষ্টি করবে। এছাড়াও, চিনি শিল্পের বর্জ্য জল সম্পূর্ণরূপে শোধন করা না হলে, পরিবেশে নির্গত হওয়ার সময় এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ তৈরি করবে। চিনি কারখানা থেকে বর্জ্য জলের প্রধান উৎসগুলোর মধ্যে রয়েছে রস নিষ্কাশন ও পরিষ্কারকরণ প্রক্রিয়া, বয়লার ব্লোডাউন, পরিস্রাবণ ও পরিশোধন প্রক্রিয়া, যন্ত্রপাতি পরিষ্কারের কাজ, সেইসাথে ঘনীভূত জল এবং শীতলীকরণ জল ইত্যাদি।
চিনি শিল্পের বর্জ্য জলের বৈশিষ্ট্য
এই ধরনের বর্জ্য জলে সাধারণত জৈব পদার্থ (সিওডি এবং বিওডি), ভাসমান কঠিন পদার্থ, রঞ্জক পদার্থ, তেল এবং অন্যান্য পদার্থ থাকে। এর রঙ বাদামী, পিএইচ মান কম, দুর্গন্ধের সমস্যা আছে, মোট কঠিন পদার্থের পরিমাণ বেশি এবং দ্রবীভূত জৈব ও অজৈব পদার্থের অনুপাত তুলনামূলকভাবে বেশি।
বর্জ্য জল পরিশোধনে PAC-এর কার্যপ্রণালী
PAC নিম্নলিখিত উপায়সমূহে কার্যকর বর্জ্য জল পরিশোধন সম্পন্ন করে:
· জমাট বাঁধা এবং তলানি জমা
এটি ভাসমান কঠিন পদার্থ এবং জৈব কলয়েডের স্থিতিশীলতা নষ্ট করতে পারে, যার ফলে দ্রুত ফ্লোক তৈরি হয়।
রাসায়নিক অক্সিজেন চাহিদা এবং জৈবিক অক্সিজেন চাহিদা হ্রাস পেয়েছে
PAC দ্রবীভূত জৈব যৌগ অপসারণ করতে পারে, যা উচ্চ COD/BOD মাত্রার কারণ।
· বিবর্ণকরণ
PAC বর্জ্যজলে থাকা বর্ণ সৃষ্টিকারী যৌগ এবং রঞ্জক পদার্থ শোষণ করতে পারে।
· স্লাজের পরিমাণ কমে যায়
পিএসি থেকে উৎপন্ন স্লাজের ঘনত্ব বেশি, এটি আরও সংহত এবং এর ব্যবস্থাপনা ও জল নিষ্কাশন করা সহজতর।
বর্জ্য জল ব্যবস্থাপনায় পিএসি-এর সুবিধাসমূহ
- কারখানার অবস্থার উপর নির্ভর করে সিওডি অপসারণের হার ৬০% থেকে ৮৫% পর্যন্ত হতে পারে।
- ঘোলাটে ভাব এবং মোট ভাসমান কঠিন পদার্থের (টিএসএস) উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে।
- ক্লারিফায়ারে অধঃক্ষেপণের হার বৃদ্ধি করুন
- অ্যালুম বা ফেরাস লবণের তুলনায় স্লাজ উৎপাদন কম।
- এটি বিস্তৃত pH পরিসরে (5-9) কর্মক্ষমতায় স্থিতিশীল।
- পিএইচ সমন্বয়কারী রাসায়নিকের চাহিদা কমে গেছে
- জৈব পরিশোধন ব্যবস্থার কর্মক্ষমতার উন্নতি
- এই সুবিধাগুলোর কারণে, নিয়ম প্রতিপালন এবং ব্যয়-সাশ্রয়ীতার ওপর গুরুত্ব দেওয়া চিনি কারখানাগুলোর জন্য PAC একটি পছন্দের বিকল্প।
বর্জ্য জল পরিশোধনের জন্য PAC-এর প্রস্তাবিত মাত্রা
বর্জ্য জলের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে PAC-এর মাত্রা পরিবর্তিত হয়:
সাধারণত, এর ঘনত্ব ৩০–১৫০ মিলিগ্রাম/লিটার। উচ্চ সিওডি যুক্ত বর্জ্য জলের ক্ষেত্রে এই ঘনত্ব ১০০–২০০ মিলিগ্রাম/লিটার।
ফ্লকুল্যান্টের (যেমন PAM) সাথে ব্যবহার করার সময় এর ঘনত্ব হলো ২০–৫০ মিলিগ্রাম/লিটার।
সঠিক মাত্রা অতিরিক্ত মাত্রা বা অপ্রয়োজনীয় খরচ ছাড়াই কার্যকরভাবে পরিষ্করণ নিশ্চিত করে।
পানি শোধনে পিএসি সংযোজন বিন্দু
প্রাক-চিকিৎসা পর্যায়:PAC যোগ করার মূল কারণ এটাই, যেখানে এটি কার্যকরভাবে কলয়েড কণাগুলোকে অস্থিতিশীল করে এবং ঘোলাটে ভাব কমিয়ে দেয়।
ফ্লোকুলেশন এবং সেডিমেন্টেশনের আগে:এই পর্যায়ে PAM-এর মতো কোনো ফ্লকুল্যান্টের সাথে PAC-এর সংমিশ্রণ সর্বোত্তম জমাট বাঁধা ও অধঃক্ষেপণ কার্যকারিতা অর্জন করে, যা জলের সামগ্রিক স্বচ্ছতা এবং পরিশোধন দক্ষতা উন্নত করে।
অন্যান্য ফ্লকুল্যান্টের সাথে PAC-এর সমন্বিত ব্যবহার
প্রায়শই PAM-এর সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয় (পলিঅ্যাক্রিলামাইডফ্লকের শক্তি উন্নত করতে।
রঙের তীব্রতা বাড়ানোর জন্য একটি বিবর্ণকারী উপাদান যোগ করা যেতে পারে।
পিএইচ ৬.৫–৭.৫ এ সর্বোত্তম কার্যকারিতা পাওয়া যায়; পিএইচ সমন্বয় করার জন্য চুন ব্যবহার করা যেতে পারে।
চিনির রস পরিশোধন এবং বর্জ্য জল শোধনে এর উচ্চ কার্যকারিতা, স্থিতিশীলতা এবং অভিযোজন ক্ষমতার কারণে পলিঅ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড (PAC) আধুনিক চিনি শিল্পে একটি অপরিহার্য রাসায়নিক সংযোজনী হয়ে উঠেছে। প্রচলিত জমাটকারকগুলির তুলনায়, PAC বেশ কিছু সুবিধা প্রদান করে: বিস্তৃত pH পরিসর, দ্রুততর থিতিয়ে পড়ার গতি, কম কাদা উৎপাদন এবং উচ্চতর পরিচালন দক্ষতা ও চিনির ফলন। PAC-এর মাত্রা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করে এবং পলিঅ্যাক্রিলামাইড (PAM)-এর মতো সহায়ক ফ্লোকুল্যান্টের সাথে এটিকে একত্রিত করে, চিনিকলগুলি সর্বোত্তম পরিশোধন ফলাফল এবং ব্যয়-সাশ্রয়ীতা অর্জন করতে পারে।
চিনি শিল্প সম্পর্কে আরও তথ্য "এ পাওয়া যাবেচিনি শিল্পের জন্য রাসায়নিক সমাধানআশা করি, এটি আপনার জন্য সহায়ক হবে।
পোস্ট করার সময়: ০২-১২-২০২৫
